Кюфтета от бакаляо
40
Време за приготвяне: 40 мин. + 24 часа престой
I
Степен на трудност - Лесна
Подходяща напитка - вино
Ако португалската кухня трябва да се опише с един продукт, това е бакаляо - жестоко осолена треска, която се използва в най-различни ястия включително и в тези семпли и вкусни кюфтенца.
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- 500 г солена треска
- 500 г картофи, обелени
- 1 глава лук, много ситно нарязана
- 1 скилидка чесън, пресована
- 1 връзка магданоз, ситно нарязан
- 4 яйца
- 200 мл олио за пържене
Начин на приготвяне
- 1.
За да се обезсоли треската са нужни 24 часа. Залива се с голямо количество студена вода, която се сменя на всеки 4 - 6 часа.
- 2.
Рибата се слага в студена вода и се вари 15 - 20 мин.
- 3.
Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в подсолена вода. Намачкват се.
- 4.
Сварената риба се почиства от костите и кожата и се накъсва на малки парченца. Смесва се с картофите, магданоза, лука, чесъна и яйцата.
- 5.
С помощта на 2 лъжици се оформят кюфтенца, които се пускат в сгорещеното олио и се пържат, докато се зачервят и станат хрупкави.
Подходящи типове вина
Tweet
Ноем. 2014
Ноем. 2014
Още подобни рецепти
Коментари
