Кюфтенца с лимонов сос
50
Време за приготвяне: 50 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино
Кюфтетата в бял сос са вече доста позабравена рецепта в кухните ни. Затова ние ви предлагаме една тяхна вариация с аромат на лимон, която е допълнително олекотена чрез използването на пилешко месо. Отдайте се на спомени и на вкусно похапване!
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- за кюфтенцата:
- 500 г смляно пилешко от бутчетата или свинско месо
- 1 ч. л. настъргана лимонова кора
- 3 стръка зелен лук, нарязан на ситно
- 1 яйце
- ¼ ч. ч. ориз
- 2 с. л. нарязан магданоз
- за соса:
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 500 мл зеленчуков бульон
- 1½ с. л. нишесте
- 2 жълтъка
- 2 с. л. лимонов сок
- 1 с. л. масло
Начин на приготвяне
- 1.
Смляното месо се обърква с яйцето, лимоновата кора, лука, ориза и магданоза. Прибавят се сол и пипер на вкус. С мокри ръце се оформят малки топчици с големина на орех.
- 2.
Маслото за соса се сгорещява и в него се задушава лукът. Прибавя се зеленчуковият бульон. Когато бульонът заври, в него се пускат кюфтенцата. Оставят се да врат на тих огън 30 мин.
- 3.
Бульонът се прецежда, а кюфтенцата се оставят на топло. Нишестето се размива в 2-3 с. л. студена вода и с него се сгъстява сосът при непрекъснато разбъркване.
- 4.
Жълтъците се разбиват с лимоновия сок и към тях лъжичка по лъжичка се прибавя от сгъстения сос, като се разбърква енергично.Когато се прибави половината сос, яйчната смес се изсипва в останалатия сос.
- 5.
Кюфтенцата се поднасят, залети със соса.
Подходящи типове вина
Tweet
Септ. 2009
Септ. 2009
Още подобни рецепти
Коментари
