Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Торти

Кошница с плодове

120

Български

Други

Десерти

В разгара на лятото по сергиите на пазарите има неимоверно разнообразие от плодове. Вземете най-голямата си кошница и се впуснете без колебание сред целия този разкош! След като разтоварите съдържанието у дома, се отдайте на вълшебството, наречено сладкарство! Дори да няма определен повод за торта, тя винаги ще бъде посрещната добре от семейството и приятелите ви. Ако пък се налага да й боднете свещички, ще видите, че рожденичката или рожденикът няма да имат търпение да ги духнат, само и само да стигнат по-бързо до същността на нещата.

СъставНеобходими продукти за 16 порции

за блатовете:
9 яйца
420 г / 2½ ч. ч. пудра захар
250 г / 1⅔ ч. ч. брашно
за крема:
200 г крем сирене
½ ч. ч. пудра захар
200 г заквасена сметана
200 мл течна сметана
2 яйца
4 с. л. захар на кристали
1 ч. л. есенция ванилия или портокал
400 г малини, череши, вишни, ягоди, боровинки, касис, ананас или други плодове
2 с. л. нарязани плодове от сладко от смокини, по желание
50 мл плодов ликьор, коняк или ром
за украса:
400 г смесени цели плодове
4 с. л. конфитюр от горски плодове
200 мл течна подсладена сметана
1 к. л. ванилова есенция, по жерание
1 опаковка бисквити "пурички"
листа от мента или маточина

Начин на приготвяне

1.
Яйцата за блата се разбиват с пудрата захар на гъст крем. Прибавя се пресятото брашно и тестото се разделя в три форми за торта, застлани с хартия за печене. Пекат се на 180°С, докато се зачервят и клечка, забодена в центъра му, излезе суха. Блатовете се изваждат от формите и се охлаждат.
2.
Яйцата за крема се разбъркват със захарта и се слагат да се сгъстят на водна баня при непрекъснато разбъркване. Внимава се да не се пресекат. Ароматизират се с ванилията и се оставят да изстинат. Крем сиренето, захарта, течната и подсладената сметана се разбиват на гъст крем. Към него се прибавя изстиналият яйчен крем.
3.
В две трети от крема се слагат почистените от костилките и дръжките плодове и плодовете от сладко.
4.
Блатовете се напръскват с ликьора. Между тях се маже кремът с плодовете. С останалия крем тортата се намазва отгоре и отстрани.
5.
Сметаната за украса се разбива на сняг и се ароматизира с есенцията. Пуричките се подреждат отстрани на тортата на разстояние 2 см една от друга. Между тях се шприцова сметаната така, че да прилича на плетена кошница.
6.
Отгоре тортата се украсява с плодовете и листенца мента.

Галерия

Юли 2007

Още подобни рецепти

Коментари