Гювеч "Медвен"

Месоо се нарязва на филии, почиства се от ципите, начуква се, овкусява се със сол и черен пипер и се запича на грил тиган. Нарязва се на жулиени и се слага в съд с похлупак да се задуши.

Зеленчуците се почистват. Лукът и гъбите се нарязват на полумесеци, морковите и доматите - на кубчета, а печените чушки - на ивички. Нарязаните зеленчуци се сотират в сгорещеното олио до полуготовност.

Месото се смесва със задушените зеленчуци. Добавят се зелените бадеми и ситно нарязаният магданоз. Сместа се пресипва в гювеч, а отгоре се нареждат кръгове домати и лимон.

Гювечът се пече 30-40 минути във фурна на 200º С.

Оформя се на порции, които се гарнират със свежа люта чушка.