Начало › Рецепти › По състав › Постни › Зеленчуци

Гаспачо с хляб

Български

Супи

Постни

За горещите летни дни "Меню" ви предлага традиционната испанска супа гаспачо. Пресните зеленчуци, пикантността на лютите чушлета и питателният пълнозърнест хляб ще ви осигурят един здравословен и вкусен обяд.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 филии хляб без брашно
500 мл ледена вода
1 кг домати
300 г краставици
1 червена чушка
½ зелена чушка, по желание
2 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
сол на вкус
черен пипер на вкус
за гарниране:
½ краставица, нарязана на малки кубчета
½ червена чушка, нарязана на тънки кръгчета
2 с. л. босилек, нарязан на ситно
1 ч. л. лимонов сок
1 ч. л. зехтин
няколко ледени кубчета

Начин на приготвяне

1.
Кората на хляба се изрязва, нарязва се на кубчета и се залива с 200 мл от водата. Оставя се да постои 5 мин.
2.
Доматите се обелват, нарязват се на четвъртини, отстранява се семето и се нарязват на ситно. Краставиците се обелват, срязват се по дължина, отстранява се семето и се нарязват на ситно. Чушката се почиства от семето и се нарязва на ситно.
3.
Смесват се хлябът, чушката, доматите, краставица, почистената от семето зелена люта чушка, чесънът, зехтинът и лимоновият сок. Пасират се леко с останалата ледена вода, но сместа не бива да е кремообразна. Слага се в хладилника до сервирането.
4.
За гарниране се прави салца от ситно нарязаните краставици, лютата чушка, лимонов сок и зехтин.
5.
Супата се сервира с ледени кубчета, лъжица от салцата и струйка зехтин.

Септ. 2008

Още подобни рецепти

Коментари