Начало › Рецепти › По състав › Месо › Птици

Деликатес от пиле

Български

Месо

Има ястия, които изискват внимание и умения, но пък резултатите си заслужават. Обелването на кожата на едно пиле и напълването й с ароматна и щедра плънка, не трябва да ви сковават от притеснение, а напротив, трябва да ви вдъхновят към все по-големи и вкусни предизвикателства. Рецептата е на Екатерина Вълева и е победител в пролетния кръг на кулинарния конкурс на "МЕНЮ".

СъставНеобходими продукти за 4 порции

1 средно голямо пиле
1 глава лук, нарязана на ситно
150 г кашкавал, нарязан на ситно
100 г краве масло
150 г гъби, нарязани на ивици
1 ч. ч. ориз
сол на вкус
черен пипер на вкус
джоджен на вкус

Начин на приготвяне

1.
Кожата на пилето се обелва, като се внимава да не се разкъса. Скъсаните места се зашиват.
2.
Пилето се сварява в подсолена вода. Обезкостява се и се нарязва на ситно.
3.
Лукът се задушава в маслото. Прибавя се оризът и щом стане прозрачен, се налива 1/2 ч.ч. вода и се подправя със джоджен, сол и черен пипер. Задушава се за кратко и се сваля от огъня. Към пълнежа се добавят кашкавалът, бланшираните гъби и месото на пилето.
4.
Кожата на пилето се напълва с тази смес и се зашива, като се запазва формата на цяло пиле. Поставя се в тавичка и се слага малко вода. Пече се на умерена фурна, докато кожата се зачерви. След като се изпече, се нарязва на филийки.

Май 2009

Още подобни рецепти

Коментари