Рецепти

Маслото се разбива на крем със захарта. Прибавят се жълтъците, медът и глюкозата. Брашното се пресява, в него се прибавят содата и подправките. Маслената и брашнената смес се объркват на меко тесто. Тестото се увива във фолио и се слага за 30 мин. в хладилника.

След като се охлади, тестото се разточва на лист с дебелина 5 мм. Изработват се шаблони от хартия и с тяхна помощ се изрязват стените и покривът на къщичката. Отрязват се отвори за врати и прозорци. Прави се и основа - кръг с диаметър 30 см. Формите се слагат върху хартия за печене и се пекат 10 мин. на 180°С. Оставят се да изстинат в тавата. Всички ръбове на формите се подрязват леко с нож, за да се изправят образуваните неравности при печенето.

За да се приготви захарната глазура, белтъците се разбъркват със захарта и се разбиват с миксер 4 мин. на бавни обороти, докато се образуват меки връхчета - когато се дръпнат нагоре бъркалките на миксера, връхчетата, които се образуват, леко трябва да се подвият надолу.

От хартия за печене се приготвят корнети - изрязват се квадрати 20 х 20 см, свиват се на фуния и се пълнят със захарна глазура. Леко се отрязва връхчето и се сглобяват частите на къщичката, като ръбовете се слепват с по-дебел слой от захарната глазура. За да се запази формата на къщичката, докато засъхне “лепилото”, стените се подпират с чаши.

Когато изсъхне, къщичката се украсява със захарната глазура - на покрива се правят керемиди, а на стените се очертават тухли. Очертават се прозорците и вратите. От желираните бонбони се правят капаци на прозорците.

От останалото тесто могат да се направят сладки или борчета. Борчетата трябва да са ниски, за да не полегнат при печенето.

Къщичката се слага върху основата и се доукрасява с пудра захар.