Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Сръбски орехов сладкиш с конфитюр от кайсии

120

От света

Десерти

Този комшийски сладкиш съвсем естествено и вкусно съчетава балканското кисело мляко с класическите сладкарски продукти като конфитюра от кайсии и белтъчния меренг. А и има много орехи!

СъставНеобходими продукти за 10 порции

за тестото:
7 г инстантна мая
60 мл хладка вода
250 г меко масло
3½ ч. ч. брашно
½ ч. л. сол
4 жълтъка
½ ч. ч. кисело мляко
за пълнежа:
1½ ч. ч. орехи
1 ч. л. канела
1 ч. л. кора от лимон, фино настъргана
400 г конфитюр от кайсии
за коричката:
4 белтъка
2 щипки лимонена киселина
½ ч. ч. фина кристална захар
½ ч. ч. нарязани орехи

Начин на приготвяне

1.
Маята се разтваря във водата.
2.
Брашното се разбърква със солта и се стрива на трохи с маслото. Прибавят се киселото мляко, жълтъците и разтворената мая. Тестото се оформя на мека топка, като не се меси. Разделя се на 3 топки. Оставят се да починат, докато се подготви пълнежа.
3.
Орехите се смилат фино и се разбъркват с канелата и лимоновата кора.
4.
Всяка топка се разточва тънко между два слоя хартия за печене на правоъгълник с размери 40х30 см. Първият слой се слага на дъното на тавичка върху хартия за печене. Намазва се с половината от конфитюра и се поръсва с половината от орехите. Слага се втората кора, отново се намазва с конфитюр и се поръсва с орехи. Завършва се с третата кора.
5.
Сладкишът се набожда с клечка за зъби и се оставя да постои на стайна температура 30-40 мин.
6.
Слага се в загрята фурна на 170° С да се пече около 50 мин. или докато добре се зачерви отгоре.
7.
Белтъците се разбиват на сняг с киселината, прибавя се захарта и се разбиват още 1-2 мин., докато станат стабилни и лъскави.
8.
Сладкишът се намазва с белтъците и се поръсва с нарязаните орехи. Запича се отново за 5 мин., докато леко се зачерви. Охлажда се и се нарязва.

Подходящи типове вина

Ноем. 2018

Още подобни рецепти

Коментари