Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Тарта с маскарпоне и кайсии

120

От света

Десерти

Вкусен десерт с маскарпоне невинаги е равнозначно на тирамису. Предложението за тази тарта е доказателство, че италианското сирене има богат сладкарски потенциал. Съчетанието му с кайсии в тази рецепта превръща сладкиша в истинско изкушение.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

за основата:
180 г брашно
50 г пудра захар
3 с. л. смлени бадеми
½ ч. л. бакпулвер
щипка сол
125 г студено масло, нарязано на кубчета
1 яйце
2 с. л. конфитюр от кайсии
за пълнежа:
250 г маскарпоне
50 г пудра захар
кората на 1 портокал
1 ч. л. ванилена захар
150 г цедено мляко или заквасена сметана
150 г сметана за разбиване
6 кайсии – пресни или от компот
4 с. л. конфитюр от кайсии
2 с. л. коняк

Начин на приготвяне

1.
Брашното се пресява с пудрата захар и бакпулвера. Смесва с бадемите и солта. След това се стрива на трохи с маслото. Прибавя се яйцето и бързо се замесва на тесто. Слага се в хладилника за 40 мин.
2.
Охладеното тесто се разточва върху хартия за печене и се слага на дъното на тавичка с диаметър 28 см. Оформя се ръбче и се набожда с вилица. Отново се слага в хладилника за 10 мин. Слага се да се изпече за около 20 мин. във фурна, загрята на 180° С или докато се зачервят ръбчетата. Охлажда се и се намазва със конфитюра от кайсии.
3.
Маскарпонето се разбива с пудрата захар, кората от портокал, ванилената захар и цеденото мляко. Прибавя се и разбитата сметана. Кремът се сипва на дъното на тартата.
4.
Конякът се разбърква с конфитюра и се слага да заври. Добавят се половинките кайсии, разбъркват се, за да се покрият със соса, и се подреждат върху крема в тартата. Ако кайсиите са от компот, се подреждат върху тартата и се намазват с конфитюра. Тартата се охлажда 2 часа в хладилник и се сервира.

Подходящи типове вина

Юли 2013

Още подобни рецепти

Коментари