Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Баници

Солен щрудел с бекон

От света

Тестени

Добрият винен избор за този мощен, но толерантен щрудел е качествен български рубин. Вкусовите аромати на на сушена чушка и сушени домати обединяват виното и ястието, а здравото тяло и пикантният финал на подобно вино хармонират с плътността и характера на солената баница.

СъставНеобходими продукти за 10 порции

12 кори за баница
200 г бекон, нарязан на кубчета
1 ч. л. масло
1 стрък праз, ситно нарязан
1 с. л. сушена червена чушка, натрошена
2 с. л. сушени домати, ситно нарязани
500 г сварени картофи
140 г топено сирене, нарязано на кубчета
½ ч. л. джоджен
50 мл зехтин
1 яйце за намазване
2 с. л. сусам
за соса:
200 г заквасена сметана
1 щипка джоджен
1 щипка кимион
2 кисели краставички, ситно нарязани
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Беконът се слага в сгорещеното масло и се разбърква на умерен огън, докато се зачерви. Прибавят се празът, чушката, сушените домати и нарязаните на малки кубчета картофи. Всичко се разбърква и се посолява на вкус. Отстранява се от огъня. Подправя се с джоджена. Слага се топеното сирене.
2.
Корите се слепват по три със зехтин. Отгоре се разпределя плънката и се завиват на руло. Четирите рула се намазват с разбитото яйце и се поръсват със сусама. Слагат се да се пекат на 180˚ С за 15 - 20 мин. или докато добре се зачервят. Охлаждат се леко и се нарязват на резени.
3.
За соса всички продукти се разбъркват заедно. Поднася се с нарязаната баница.

Подходящи типове вина

Март 2012

Още подобни рецепти

Коментари