Шишчета от аспержи със сос беарнез
50
Време за приготвяне: 50 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино
Аспержите и френският сос беарнез са класическа комбинация, която разчита на общата и за двете съставки сладост, но най-вече на контраста между острия „зелен“ вкус на деликатесните зеленчуци и мекотата на маслото в соса.
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- 8 зелени аспержи
- 4 бели аспержи
- 100 г синьо сирене
- 2 с. л. заквасена сметана
- 12 тънки резена прошуто или бекон
- 200 мл сос беарнез
Начин на приготвяне
- 1.
Аспержите се подрязват в основата с 1-2 см, за да се отстрани вдървената част. Нарязват се на парчета с дължина 3 см.
- 2.
Слага се да заври 1 л вода с 1 ч. л. сол. Слагат се аспержите и се варят 3 мин. Прецеждат се и се слагат в съд с ледена вода, за да не си загубят цвета. Прецеждат се и се подсушават.
- 3.
Синьото сирене се натрошава и се смесва със заквасената сметана. Прошутото или беконът се нарязва на ленти с ширина 2 см. и дължина 10 см. Намазват се с пастета от синьо сирене и в тях се увиват парченцата аспержи. Нанизват се на шишчета.
- 4.
Изпичат се от двете страни на загрят грил или грил-тиган и се поднасят със сос беарнез.
-
Подходящи типове вина
Tweet
Май 2012
Май 2012
Още подобни рецепти
Коментари
