Пълнени патладжани с орехов сос
70
Време за приготвяне: 70 минути
II
Степен на трудност - Средна
Подходяща напитка - вино
Тръпчивите орехи и пикантно горчивите патладжани хармонично съжителстват в тази рецепта не без помощта на останалите млечни и растителни съставки.
СъставНеобходими продукти за 4 порции
- 2 средни патладжана
- 6 с. л. зехтин
- 2 глави лук, нарязани на полумесеци
- 2 домата, обелени и нарязани на кубчета
- 1 ч. ч. орехи, едро нарязани
- 1 скилидка чесън, пресована
- 3 с. л. магданоз, ситно нарязан
- 2 яйца
- 2 с. л. заквасена сметана
- 50 г топено сирене, нарязано на малки кубчета
Начин на приготвяне
- 1.
Патладжаните се срязват на две по дължина и се издълбават с помощта на лъжица, като по стените им трябва да остане слой от 1 см. Издълбаните патладжани заедно с вътрешността се заливат с 1 л студена вода и 2 с. л. морска сол. Оставят се да постоят 20 мин, измиват се и се подсушават.
- 2.
Половинките патладжани се намазват със зехтин и се слагат да се запекат 20 мин. на 220° С или докато леко се зачервят.
- 3.
Вътрешността на патладжаните се нарязва на малки кубчета. В 2 с. л. загрят зехтин се слага лукът. Разбърква се на умерен огън 5-6 мин. Прибавя се вътрешността на патладжаните. Посолява се на вкус, прибавят се доматите и се разбърква, докато пълнежът се сгъсти. Слагат се орехите, магданозът и чесънът. Напълват се патладжаните и се запичат 10 мин.
- 4.
Разбиват се яйцата със сметаната и топеното сирене. Заливат се патладжаните и се запичат, докато се зачервят.
-
Подходящи типове вина
Tweet
Окт. 2014
Окт. 2014
Още подобни рецепти
Коментари
