Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Пудинг с круши и карамел

150

Празнични

Десерти

Ароматната круша е безспорен и вкусен символ на есента. Нейното кулинарно превъплъщение в компанията на сочен хлебен пудинг и слънчогледови семки е в основата на необичайното, но много приятно вкусово съчетание на тази рецепта.

СъставНеобходими продукти за 6 порции

1 едра круша, нарязана на малки кубчета
2 с. л. стафиди
2 с. л. обелени тиквени или слънчогледови семки
1 с. л. краве масло
3 с. л. кафява захар
1 с. л. глюкоза
за тестото:
100 г меко краве масло
3 с. л. захар
щипка сол
2 яйца
½ ч. ч. мармалад от кайсии или портокали
2 ч. ч. трохи от бял хляб
2 с. л. брашно
1 ч. л. сода бикарбонат
2 с. л. портокалов сок
1 ч. л. краве масло за намазване на формата

Начин на приготвяне

1.
Метална форма с вместимост 1,5 л се намазва с масло.
2.
Загряват се заедно маслото, захарта и глюкозата, докато захарта се разтопи. Прибавят се нарязаната круша, семките и стафидите и се разбъркват 1-2 мин. Сместа се сипва на дъното на формата.
3.
Маслото се разбива със захарта и солта. Прибавят се едно по едно яйцата, мармаладът, трохите, брашното и содата, разтворена в портокаловия сок. След като се разбърка добре, тестото се сипва върху крушите.
4.
Формата се покрива с алуминиево фолио, връзва се здраво с конец и се поставя в дълбока тенджера, на дъното на която е поставена решетка за варене на пара. Налива се вряща вода до средата на съда, в който е пудингът. Слага се да къкри около 2 часа. Пудингът е готов, когато повърхността му се втвърди. По време на варенето водата извира, така че трябва да се долива, за да се поддържа нивото й.
5.
Готовият пудинг се оставя да почине 5 мин., ръбовете му се освобождават внимателно с нож и се обръща. Гарнира се с бита сметана или сладолед. Може де се сервира топъл и студен.