Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Питки и хлябове

Пиде с млечна разядка

От света

Тестени

Приготвеният с мая плосък хляб пиде в Турция се яде заедно с различните кебапи, като може да е покрит с плънка от зеленчуци и дори от месо. В не толкова разточителния вариант пидето се сервира с различни разядки.

СъставНеобходими продукти за 16 хлебчета

за хлебчетата:
30 г прясна мая
200 мл прясно мляко
200 мл вода
2 ч. л. сол
800 г бяло брашно за тестото
100 г брашно за доизмесване
4 с. л. зехтин
1 с. л. сусам
1 ч. л. риган
за разядката:
200 г зряло овче или краве сирене, натрошено
500 г цедено кисело мляко
2 печени зелени чушки, обелени и нарязани на ситно
2 с. л. мента, нарязана
2 с. л. магданоз, нарязан
2 скилидки чесън, пресовани
4 с. л. орехи, запечени и нарязани
4 с. л. зехтин
1 ч. л. лимонов сок

Начин на приготвяне

1.
За пидетата млякото и водата се смесват и в тях се разтваря маята.
2.
Брашното се пресява и се разбърква със солта, в средата му се прави кладенче, сипва се разтворената мая и се омесва меко тесто. Меси се в продължение на 6-7 мин., докато престане да лепне по плота, като се ръси по малко от брашното за доизмесване. Тестото се слага в купа, намазана със зехтин, покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса 2 часа.
3.
Разделя се на 16 топки, които се сплескват, оставят се да починат 5 мин. и се оформят на дискове. Слагат се върху набрашнена дъска и се покриват с кърпа. Втасват 30 мин.
4.
Фурната се загрява на 250° С заедно с чугунена тава, плоча за печене на пица или друга тава с дебело дъно.
5.
Втасалите пидета се слагат върху нагорещената повърхност, намазват се със смес от зехтин, сусам и риган и се поръсват с малко морска сол. Пекат се 7-10 мин., докато се зачервят.
6.
За разядката всички продукти се смесват и се разбъркват заедно.
7.
Топлите хлебчета се сервират с разядката.

Юли 2016

Още подобни рецепти

Коментари