Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Мус от тиквички в яйчни черупки

Парти

Други

Без месо

Изключително ефектно предястие, което се поднася по много атрактивен начин. Фино и леко на вкус, то е прекрасно начало за една лятна вечеря и несъмнено ще ви впечатли с балансираното и нестандартно съчетание на добре познати продукти.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

2 тиквички, нарязани на ситно
2 с. л. краве масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 с. л. бяло вино
200 мл сметана
4 яйца
сол на вкус
черен пипер на вкус
за пяната:
4 с. л. копър, нарязан на ситно
100 мл прясно мляко

Начин на приготвяне

1.
Яйцата се измиват много добре със сапун и внимателно с малка остра ножица им се изрязва капаче. Белтъкът и жълтъкът се отделят, а яйцата се измиват. Поставят се в картонената им опаковка.
2.
В загрятото масло се слага да се задуши лукът. Добавят се тиквичките и се задушават заедно с виното, докато омекнат. Добавя се сметаната и се разбърква 1-2 мин. Подправя се със сол и пипер на вкус, прибавят се яйцата и всичко се пасира. Сместа се сипва в яйчните черупки. Яйцата се слагат заедно с картонената опаковка в съд с гореща вода така, че водата да достигне до средата на черупките. Слагат се в загрята фурна на 170°С за 25 мин. или докато мусът стегне.
3.
Млякото за пяната се сгорещява и с него се залива копъра. Пасира се, прецежда се и полученото зелено мляко се пасира отново, докато се получи пяна. Всяко яйце се гарнира с лъжица зелена пяна.

Вариации - Направете муса в купички. *Опитайте с патладжани вместо с тиквички. *Ако не прибавите яйцата, можете и да не го печете.