Мекици

Брашното се пресява в голяма купа и се смесва със солта.

Маята се разтваря в 1 ч. ч. от млякото и се разбърква със захарта и 2 с. л. от брашното. Оставя се за 10 мин. да шупне.

Брашното се разбърква с дървена лъжица със сместа с маята, яйцето и останалото мляко. Получава се много меко тесто. Разбърква се в продължение на 3-4 мин. с мокра ръка или с бъркалка. Покрива се с прозрачно фолио и се оставя да втаса 6 часа или една нощ на стайна температура.

Олиото се загрява в дълбок тиган, така че да се получи слой от 5 см. С мокри ръце се взема по лъжица от тестото, разтегля се на малки мекици и се пуска в олиото. Изпържват се до златисто от двете страни. Сервират се горещи, поръсени с пудра захар.