Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Маймунски хляб

300

От света

Десерти

Това е един от любимите сладки хлябове в Щатите. Хлябът е направен на топки, които са залети с божествен карамелен сос от масло, канела, ядки и стафиди, мариновани в коняк. Името всъщност идва от приликата на хляба с плодовете на африканското дърво баобаб. Тези плодове са много хранителни и вкусни и вероятно са били и част от менюто на местните маймуни. Оттам идва и името на огромното дърво.

СъставНеобходими продукти за форма за кекс с вместимост 2 л.

450 г/ 4 ч. ч. бяло брашно
7 г суха мая
3 с. л. захар
½ ч. л. сол
250 мл хладко прясно мляко
1 яйце
за соса:
50 г стопено масло
1 ч. ч. кафява захар
2 ч. л. канела
100 г тъмни стафиди
3 с. л. коняк
1 ч. ч. нарязани орехи

Начин на приготвяне

1.
В голяма купа се смесват пресятото брашно, солта, захарта и маята. Прави се кладенче и в него се слагат млякото и яйцето. Оформя се меко тесто. Меси се върху набрашнена повърхност 10 мин., докато стане гладко и еластично.
2.
Поставя се в намаслена купа, покрива се с намаслено фолио и се оставя на топло да втасва 60 мин., или докато си удвои обема.
3.
Конякът се загрява леко и стафидите се слагат в него. Свалят се от огъня.
4.
Смесват се орехите, канелата и захарта.
5.
Тестото се разделя на 30 еднакви парчета, които се оформят на топчици. Всяка топка се овалва в разтопено масло и в ореховата смес. Подреждат се един слой топки и се поръсват половината от маринованите стафиди.
6.
Слагат се втори слой топки, оваляни по същия начин. Отгоре се разпределя останалата орехова смес, масло и стафидите. Покрива се с намаслено фолио и се оставя да втаса около 45 мин. на топло.
7.
Пече се в загрята фурна на 190°С около 40 мин.

Март 2008

Още подобни рецепти

Коментари