Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Кюнефе с моцарела

От света

Десерти

Турските десерти са световноизвестни, а кюнефето има особено място сред тях - то е белег за майсторството на готвача, защото правилното разпределение на времето е от голяма важност при приготвянето му.

СъставНеобходими продукти за 8 порции

за сиропа:
250 г захар
550 мл вода
1 с. л. фино настъргана портокалова кора
1 шушулка бурбонска ванилия
1 с. л. лимонов сок
за кюнефето:
300 г кадаиф
150 г пречистено масло
300 г моцарела, настъргана
100 г маскарпоне
100 г рикота

Начин на приготвяне

1.
Смесват се захарта и водата и се слагат да заврат. Варят се, докато течността се редуцира наполовина. Добавят се портокаловата кора, лимоновият сок и разполовената ванилова шушулка. Охлажда се.
2.
Кадаифът се натрошава на парчета от 1 см. Смесва се със 100 г от стопеното масло и добре се разбърква. Половината от кадаифа се притиска добре по дъното на тефлонова или алуминиева форма с диаметър 20 см.
3.
Моцарелата се разбърква с маскарпонето и рикотата и се сипва върху кадаифа. Покрива се с останалия кадаиф, като се притиска. Поръсва се с останалото масло. Пече се 20 - 30 мин. в загрята фурна на 180˚ С на вентилатор, докато се зачерви добре.
4.
Кюнефето се изважда от фурната, изчаква се 1 мин. леко да поизстине и се залива със сиропа. Поднася се топло.

Подходящи типове вина

Благородно сладки България/Европа

Авг. 2014

Още подобни рецепти

Коментари