Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Кюнефе

100

Бързи

Десерти

Следвайки арабското влияние, този десерт се появява в турската кулинарна традиция, за да стане един от най-известните й символи. Рецептата е предоставена и приготвена от ресторант Тюркоаз.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

400 г суров кадаиф
200 г безсолно сирене или моцарела
4 ч. ч. вода
4 ч. ч. захар
1 резен лимон
50 г краве масло
1 с. л. петмез от грозде* или меласа
шамфъстък, смлян

Начин на приготвяне

1.
Маслото се загрява и се отделят формиралите се бели протеинови частици. В чистото краве масло се слага петмезът и се оставя да изстине. С тази смес ще се намажат тавичките за печене.
2.
Приготвя се сироп от захарта, водата и лимона и се оставя да изстине.
3.
В специални метални чинийки за кадаиф или в една тавичка с незалепващо покритие, намазани с топеното масло, се слага тънък слой от суровия кадаиф, отгоре - нарязаното сирене и се покрива с кадаиф.
4.
Пече се в умерена фурна, докато десертът стане златист. Още горещо, кюнефето се залива с изстиналия сироп и се поръсва с шамфъстъка.

* Сгъстен чрез продължително варене гроздов сок.

Ноем. 2012

Още подобни рецепти

Коментари