Начало › Рецепти › По състав › Без месо › С яйца

Къри с картофи и яйца

От света

За 0 време

Без месо

Подправките играят съществена роля в това предложение, което е повече от логично, защото става въпрос за специалитет от индийската кухня. В него сместа от синапени зърна, кимион, куркума и кориандър преобразява до неузнаваемост варените картофи и яйца. Важен елемент е и кокосовото мляко, което придава специфичен вкус и аромат.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

4 твърдо сварени яйца
600 г сварени картофи, нарязани на кубчета
2 с.л. олио
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 глава лук, нарязана на ситно
1 червена люта чушка, нарязана на ситно
1 ч.л. синапени зърна
1 ч.л. зърна кимион
1 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. куркума
4 с.л. консервирани домати, нарязани
400 мл кокосово мляко
листа мента
сол на вкус

Начин на приготвяне

1.
В сгорещеното олио се слагат синапените зърна и кимионът и се разбъркват, докато започнат да пукат. Прибавят се куркумата, кориандърът и лютата чушка. Сипват се доматите и се оставят да къкрят 2-3 мин. Налива се кокосовото мляко и щом заври, се слагат картофите и яйцата, срязани на половинки. Посолява се на вкус.
2.
Всичко се оставя да покъкри 7-8 мин. и се сервира с листа мента.

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари