Козуначен венец с нуга

Сметаната и млякото се затоплят в малък съд, но без да завират.

Брашното се пресява в купа и се разбърква добре с маята. Сипва се сметановата смес и останалите продукти за тестото. Сместа се разбърква с миксер с куки за тесто първо на ниска степен, а след това на висока около 5 мин. или докато се получи гладко тесто. Покрива се с чиста кърпа и се оставя на топло да втасва, докато видимо увеличи обема си.

За пълнежа нугата се затопля на слаб огън, така че да се размазва лесно.

Втасалото тесто за кратко се размесва върху леко набрашнена повърхност и се разточва на кора с размери 55 х 30 см. Намазва се с нугата и се поръсва равномерно с бадемите. Завива се на руло откъм дългата страна.

Рулото се поставя като венец в намаслена и поръсена с филирани бадеми плитка форма за кекс с диаметър 26 см. Сладкишът се покрива с чиста кърпа и се оставя на топло, докато видимо увеличи обема си.

Пече се в долната половина на предварително загрята фурна на 180° C на горен и долен нагревател или на 160° C на горещ въздух около 30 мин.

След изпичане козуначеният венец се оставя за още 10 мин. във формата, след което се изважда и се слага върху метална скара да се охлади добре.