Кокосови тарти с малинов крем

Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол. Постепенно се прибавя захарта. Брашното се пресява и се смесва с кокосовите стърготини. Сместа се добавя към белтъците при внимателно разбъркване.

Формички за тарталети или за крем карамел се намазват с масло и се поръсват с брашно. От сместа се взима малка топка и се разстила по дъното и стените на формичките, така че да се оформи ръб с височина около 1 см. Пекат се в предварително загрята фурна на 180° С около 15 мин., или докато ръбчетата леко порозовеят. Оставят се да изстинат във формите и се изваждат.

За крема шоколадът се нарязва и се разбърква със сметаната. Слага се да се стопи на водна баня при непрекъснато разбъркване. Охлажда се.

Малините се размразяват и се пасират. Прецеждат се. Малиновото пюре се разбърква с шоколадовия крем. Напълват се тартите. Гарнират се с пресни плодове или сладко.