Начало › Рецепти › По състав › Десерти › Сладкиши

Кокосов сладкиш

120

От света

Десерти

Много от рецептите за мексиканските десерти са близки до тази за крем карамел и този сладкиш, наречен cocada, е един от най-вкусните примери. За разкош е гарниран с кадифеното и любимо в цяла Латинска Америка dulce de leche, буквално преведено: млечно сладко.

СъставНеобходими продукти за 4 порции

250 мл кондензирано неподсладено мляко
½ ч. ч. захар
1½ ч. ч. кокосови стърготини
5 яйца
1 с. л. масло
щипка сол
за карамеловия сос:
1 кутия подсладено кондензирано мляко

Начин на приготвяне

1.
Млякото се слага да заври, добавя се захарта и се разбърква, докато се разтопи. Оставя се да поври 4-5 мин.
2.
Прибавят се кокосовите стърготини и се оставят да поврат още 5 мин. Охлажда се.
3.
Жълтъците се разбиват и се добавят към кокосовата маса. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол и внимателно се добавят.
4.
Сместа се сипва в намаслена форма, поръсена с галета, покрива се с алуминиево фолио, намазано с масло и се пече на водна баня за 1½ часа на 160° С. Охлажда се.
5.
За соса кутията кондензирано мляко се вари неотворена и покрита с вода на тих огън за 1,5 часа в тенджера под налягане или 3 часа в обикновена тенджера, като от време на време се долива гореща вода.
6.
Сладкишът се нарязва на парчета или се оформя на топки с лъжица за сладолед и се гарнира с карамеловия сос.

Подходящи типове вина

Ноем. 2010

Още подобни рецепти

Коментари