Начало › Рецепти › По състав › Тестени › Баници

Банички със скариди

Парти

Хапки

Тестени

Едва ли има нужда да убеждаваме любителите на морската храна във вкусовите достойнства на скаридите. В тази рецепта те са придружени с класически сос бешамел и се поднасят в хрупкави кори от баница.

СъставНеобходими продукти за 24 броя

½ пакет фини кори за баница
100 г разтопено масло
1 с. л. настърган лук
250 г скариди или рулца от раци, нарязани на малки кръгчета
1 с. л. сусам за поръсване
1 ч. л. майорана или магданоз
1 с. л. лимонов сок
за сос бешамел:
1 с. л. масло
1 с. л. брашно
80 мл прясно мляко
сол на вкус
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1.
Лукът се задушава в 1 с.л. масло. Прибавят се нарязаните рулца от раци, подправят се с майораната, сол, лимонов сок и пипер.
2.
Приготвя се бешамелът, като в разтопеното загрято масло се запържва брашното за 1 мин., прибавя се млякото при непрекъснато разбъркване. Когато сосът се сгъсти, се посолява на вкус и се отстранява от огъня.
3.
Бешамелът се разбърква със скаридите.
4.
Три листа фини кори за баница се мажат с масло и се слагат един върху друг. Получената кора се разрязва на 12 правоъгълни парчета. В края на всеки правоъгълник се слага от плънката и се завива стегнато. Така се процедира и с останалите кори и плънка.
5.
Рулцата се намазват с масло и се поръсват със сусам. Пекат се на 180°С, докато се зачервят.

Февр. 2009

Още подобни рецепти

Коментари