Виненият кебап със свинско е българска рецепта, приготвена с крехко свинско месо, задушен лук, зеленчуци и ароматно червено вино. Това домашно ястие комбинира наситен вкус и балансирана текстура, типични за традиционната българска кухня. Сочните парчета свинско поемат аромата на виното и подправките, а зеленчуците придават дълбочина и плътност на соса — идеално ястие за студените месеци, поднесено с картофено пюре или ориз.
Необходими продукти
- 1 кг свинско месо (бут, шол или плешка)
- 100 мл мазнина
- 4–5 глави (250 г) кромид лук
- 1 бр. (50 г) морков
- ½ глава (30 г) целина
- 1 с.л. (20 г) доматено пюре
- 1 с.л. (10 г) брашно
- 1 ч.л. (5 г) червен пипер
- 200 мл червено вино
- 1–2 бр. дафинов лист
- 5–6 зърна черен пипер
- сол на вкус
- пресен магданоз
Начин на приготвяне
- Почистете месото от костите и го нарежете на малки парчета.
- Загрейте мазнината и задушете свинското заедно със ситно нарязания лук, целина и морков.
- Когато месото и зеленчуците омекнат, добавете доматеното пюре, брашното и червения пипер.
- Залейте с горещ бульон или вода и добавете виното.
- Посолете, сложете дафиновия лист и зърната черен пипер.
- Оставете да къкри на слаб огън, докато месото стане съвсем крехко и сосът се сгъсти.
- След като свалите от огъня, поръсете с нарязан пресен магданоз.
Време за приготвяне
1 час и 30 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 380 kcal
- Белтъчини: 28 g
- Мазнини: 22 g
- Въглехидрати: 10 g