Агнешка дроб сарма

Агнешката дроб сарма е традиционно ястие от българската кухня, свързано с Великден и пролетните празници. Приготвя се от агнешки комплект (дроб, сърце и дреболии), ориз, гъби и зеленчуци, а след това се запича със заливка от яйца и кисело мляко. Отличава се с балансиран вкус между ароматните подправки – джоджен, босилек и леко запържен лук. Това е класическа рецепта в домашната кухня, която комбинира меката текстура на ориза с плътния вкус на агнешкото месо.

Необходими продукти

• 500 г агнешки комплект
• 250 г гъби
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 500 г ориз
• 1 ч.л. босилек
• 1 ч.л. джоджен
• 1 с.л. универсална подправка (пикантина или вегета)
• 3 яйца
• 450 г кисело мляко
• сол на вкус
• олио за готвене

Начин на приготвяне

1. Измийте агнешкия комплект и го сварете в подсолена вода до готовност.
2. Нарежете сварените дреболии на малки кубчета.
3. В дълбок съд загрейте малко олио и запържете ситно нарязаните лук, моркови и гъби, докато омекнат.
4. Добавете нарязаните агнешки дреболии и запържете за няколко минути.
5. Прибавете измития ориз и разбъркайте.
6. Залейте с част от бульона, в който са се варили дреболиите (около 1 литър).
7. Добавете подправките – босилек, джоджен и универсална подправка. Оставете да къкри, докато оризът набъбне.
8. Прехвърлете сместа в тава и запечете в предварително загрята фурна на 200°C, докато оризът поеме течността.
9. Разбийте яйцата с киселото мляко и излейте заливката върху дроб сармата.
10. Върнете тавата във фурната и печете до зачервяване на заливката.

Време за приготвяне

1 час и 30 минути

Хранителна стойност (на порция)

• Калории: 480 kcal
• Белтъчини: 24 g
• Мазнини: 18 g
• Въглехидрати: 52 g