Мусака

Рецепта за мусака – едно от най-обичаните и традиционни ястия от българската кухня, приготвено с кайма, картофи, домати и характерна млечно-яйчена заливка. Това класическо домашно ястие съчетава богат вкус, ароматни подправки и златиста коричка. Българската мусака се отличава от гръцкия вариант с по-проста структура и ясно изразен домашен характер — гъста, сочна и питателна.

Необходими продукти

• 500 г кайма
• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 1–2 бр. домати или 2–3 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. червен пипер
• ½ ч.л. кимион
• ½ ч.л. чубрица
• сол
• черен пипер
• 3–4 с.л. олио

За заливката:

• 2 бр. яйца
• 200 г кисело мляко
• 2 с.л. брашно
• щипка сода за хляб
• ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне

1. Нарежете лука на ситно и го запържете в олиото до златисто.
2. Добавете каймата и гответе, докато стане на зрънца.
3. Прибавете червения пипер, кимиона, чубрицата, солта, черния пипер и настърганите домати или пюре. Оставете да поври 5–6 минути.
4. Обелете и нарежете картофите на кубчета.
5. Намазнете тавата, сложете картофите, добавете каймата и разбъркайте добре.
6. Налейте топла вода, колкото да покрие сместа, и печете в загрята фурна на 200°C за около 30 минути.
7. Разбийте яйцата с брашното, добавете киселото мляко, содата и нарязания магданоз.
8. Залейте мусаката и върнете във фурната за още 10–15 минути, докато заливката се запече и стане златиста.
9. Поднесете топла, по желание с лъжица кисело мляко.

Време за приготвяне

1 час

Хранителна стойност (на порция)

• Калории: 410 kcal
• Белтъчини: 26 g
• Мазнини: 22 g
• Въглехидрати: 25 g