Рецепта за масленки Алфахорес – фин десерт с арабски корен и южноамериканска душа. В Аржентина, Перу и Чили тези нежни сладки са се превърнали в емблематичен символ на домашната сладкарска традиция. Пясъчни, деликатно маслени и слепени с млечен карамел dulce de leche, те съчетават аромат на ванилия и мекота, която буквално се топи в устата.
Необходими продукти за 20 броя
- 1 ч. ч. натурално нишесте
- 1 ч. ч. пшенично брашно
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 пакетче ванилена захар
- 200 г меко масло
- 1 ч. ч. пудра захар
- 2 жълтъка
- 1 консерва подсладено кондензирано мляко или мармалад
- Кокосови стърготини или смлени орехи за овалване
- Пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
- Приготвяне на dulce de leche: Консервата кондензирано мляко се вари неотворена в тенджера под налягане за 1,5 часа (или 3 часа в обикновена тенджера), след което се охлажда. Млякото се превръща в гъст млечен карамел.
- Подготовка на тестото: Пресейте брашното, нишестето и бакпулвера. Добавете солта и ванилената захар.
- Замесване: Разбийте маслото с пудрата захар до пухкав крем. Добавете жълтъците един по един, след което постепенно прибавете сухата смес. Омесете бързо тесто, оформете го на топка, увийте го във фолио и го охладете за минимум 1 час.
- Изрязване и печене: Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на пласт 3 мм. Изрежете кръгчета с форма за сладки. Подредете ги върху хартия за печене и изпечете на 180°C за 10–12 минути. Те трябва да останат светли.
- Сглобяване: След като изстинат, слепете сладките по две с лъжица dulce de leche и оваляйте краищата им в кокосови стърготини или смлени орехи. По желание поръсете с пудра захар.
Хранителна стойност (на брой)
- Калории: 210 kcal
- Белтъчини: 3 g
- Мазнини: 12 g
- Въглехидрати: 22 g