Добив: около 20 бисквити
Тези тънки пълнозърнести бисквити се приготвят с пшенично, лимецово и ръжено брашно. Сушените червени боровинки се смилат или нарязват ситно, за да се разпределят равномерно в твърдото тесто.
Необходими продукти:
- 100 г пшенично пълнозърнесто брашно
- 70 г пълнозърнесто брашно от лимец
- 30 г пълнозърнесто брашно от ръж
- 40 г кафява пудра захар
- 40 г сушени червени боровинки
- 1 яйце
- 40 г зехтин
- 40 г прясно мляко или вода
- 2 пакетчета ванилия по 2 г
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- малко царевично нишесте за разточване
Алергени: пшеница, лимец и ръж (глутен), яйце; при варианта с прясно мляко – и мляко.
Начин на приготвяне:
- Смесете пшеничното, лимецовото и ръженото брашно с ванилията, бакпулвера и кафявата захар.
- Смелете или нарежете ситно сушените боровинки. Ако са твърди, накиснете ги за 15 минути в топла вода, после ги отцедете и подсушете добре.
- Добавете боровинките, яйцето, зехтина и прясното мляко или водата. Омесете твърдо тесто.
- Разточете тестото на кора с дебелина 2–3 мм. Поръсвайте плота с малко царевично нишесте само колкото тестото да не залепва.
- Изрежете бисквитите и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене.
- Печете в предварително загрята фурна на 160°C за 18–20 минути, докато ръбчетата леко се зачервят.
- Прехвърлете изпечените бисквити върху решетка и ги оставете да изстинат напълно.
- Приберете ги в добре затворен съд едва след като са напълно изстинали.