Кексът с конфитюр и орехи е едно от онези класически домашни печива, които ухаят на неделя и детство. Сладкото от вишни, череши или смокини придава аромат и сочност, а орехите добавят дълбочина и плътност на вкуса. Лесен за приготвяне и винаги успешен, този кекс е чудесен пример за уютната и вкусна страна на българската кухня.
Необходими продукти за 8 порции
- 3 яйца
- 180 г фина кристална захар
- 125 мл олио от гроздови семки или слънчогледово
- 250 г кисело мляко
- 1 ч. л. сода бикарбонат
- 1 пакетче ванилена захар
- 200 г вишни, череши или смокини от сладко, отцедени от сиропа
- 220 г брашно
- 100 г орехи, едро смлени
- 1 ч. л. масло
- 2 с. л. смляна галета
Начин на приготвяне
- Разбиване на яйцата: Яйцата се разбиват със захарта до гъст, светъл крем. При непрекъснато бъркане се прибавя олиото на тънка струя.
- Подготовка на млякото: Киселото мляко се смесва със содата и се оставя за кратко да шупне.
- Смесване на продуктите: Към яйчената смес се добавят ванилената захар и сладкото. После се редуват брашно и мляко, като се разбърква след всяко добавяне. Накрая се слагат орехите и се разбърква внимателно.
- Печене: Сместа се изсипва във форма за кекс, намазана с масло и поръсена с галета. Пече се в предварително загрята фурна на 180°C за около 25–30 минути, докато клечката излиза суха.
- Сервиране: Кексът се охлажда върху решетка и, докато е още топъл, се поръсва с пудра захар.
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 410 kcal
- Белтъчини: 8 g
- Мазнини: 20 g
- Въглехидрати: 49 g