Шоколадовото суфле е класически френски десерт с наситен вкус и изкусителна текстура – отвън леко запечено, а отвътре с течна, ароматна сърцевина от разтопен шоколад. Приготвя се с няколко основни съставки – шоколад, масло, яйца, захар и брашно – и се пече кратко на висока температура. Резултатът е изискан десерт, който впечатлява с контраста между топлата вътрешност и деликатната коричка. Подходящ е както за специални поводи, така и за класическо домашно угощение.
Необходими продукти
- 375 г черен шоколад
- 375 г масло
- 105 г пудра захар
- 6 бр. яйца
- 6 бр. жълтъка
- 150 г брашно
- масло за формите
Начин на приготвяне
- В купа сложете шоколада и маслото и ги разтопете на водна баня, докато се получи гладка смес.
- В отделна купа разбийте яйцата, жълтъците и пудрата захар, докато сместа стане пухкава и изсветлее.
- Добавете леко охладения шоколад към яйчената смес и разбъркайте внимателно с шпатула.
- Прибавете брашното и смесете до получаване на хомогенна смес.
- Намажете формите с масло и ги напълнете до ¾ от обема.
- Оставете формите в хладилник за минимум 4 часа, за да се стегне сместа.
- Изпечете суфлетата в предварително загрята фурна на 200°C за около 8 минути – външната част трябва да се стегне, а вътрешността да остане течна.
- Поднесете веднага, по желание с топка ванилов сладолед или пресни плодове.
Време за приготвяне
4 часа и 20 минути (включително охлаждането)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 7 g
- Мазнини: 32 g
- Въглехидрати: 28 g