Плътен, ароматен и естествено втасал хляб с квас, приготвен с пълнозърнесто брашно от лимец. Идеален за ежедневна консумация, с дълъг живот и отличен вкус.
Необходими продукти
- 200 г активен квас
- 300 мл хладка вода
- 600 г пълнозърнесто брашно от лимец или спелта
- 1 ч.л. сол
Начин на приготвяне
- Смеси кваса и водата. Пресей брашното, върни триците и добави солта. Направи кладенче и сипи течността. Омеси 6–7 минути до меко еластично тесто. Ако трябва – добави до 50 г брашно. Остави да почине 30 минути, покрито.
- Премеси 1–2 минути и остави да почива още 40 минути.
- Повтори премесването и отново остави 40 минути.
- Премеси за трети път, оформи хляб, оваляй го в брашно и го сложи в намазано панерче да втасва 2 часа.
- Обърни внимателно във загрята тава и печи на 250°C за 15 минути, като пръскаш стените на фурната 4 пъти през 30 секунди.
- Намали на 200°C и допеки още около 30 минути, докато хлябът покафенее и дъното звучи кухо при почукване.
- Охлади върху решетка и съхранявай увит в ленена или памучна кърпа.
Време за приготвяне
4 часа
Хранителна стойност (ориентировъчно за 1 хляб / 100 г)
- Калории: 240 kcal
- Белтъчини: 8 g
- Мазнини: 1.5 g
- Въглехидрати: 48 g