Порции: 1 питка (8 порции)
Содата и оцетът набухват тази питка без мая, яйца или мляко. След добавянето на течността омесете само колкото брашното да се поеме: тестото трябва да остане меко, а не стегнато.
Необходими продукти за 1 питка
- 2 и ½ ч. ч. брашно
- 1 ч. л. сол
- 1 ч. л. сода за хляб
- 1 с. л. оцет
- 3 с. л. олио за тестото, плюс малко за тавата и отгоре
- 1 ч. ч. хладка вода
Начин на приготвяне
- Подгответе фурната и тавата: Загрейте фурната на 180°C. Намажете тавата с малко олио.
- Смесете сухите продукти: Пресейте брашното в дълбока купа. Добавете солта и содата и разбъркайте равномерно.
- Замесете тестото: Добавете оцета и 3 с. л. олио. Наливайте хладката вода постепенно и омесете меко тесто. Спрете да добавяте вода, когато брашното се е поело и тестото може да се оформи.
- Оставете тестото да почине: Оваляйте го леко в брашно и го оставете за 10 минути. Отделете малко тесто за украсата.
- Оформете питката: Сложете тестото в намазаната тава и оформете кръгла питка. Направете кръст от отделеното тесто и набодете повърхността с вилица. Намажете отгоре с малко олио.
- Изпечете: Печете 30–35 минути, докато коричката стане златиста, а клечка, забодена в средата, излезе без полепнало сурово тесто. Ако е нужно, продължете печенето и проверете отново.
- Омекотете коричката: Извадете питката от тавата. Ако предпочитате мека коричка, напръскайте я леко с вода и я покрийте с чиста кърпа.
Практични ориентири
- Добавяйте последната част от водата на малки порции. Различните брашна поемат различно количество.
- Не месете продължително като тесто с мая. След добавянето на оцета и водата оформете питката без излишно бавене.
- Ако държите на символична паричка, поставете я под чинията или под изпечената питка, а не в тестото. Така в храната няма скрит твърд предмет.
- Рецептата съдържа пшеница (глутен).