Почина каталунският шеф-готвач Санти Сантамария

На 16 февруари на 53-годишна възраст в Сингапур почина прочутият каталунски шеф-готвач Санти Сантамария. Смъртта му е настъпила внезапно, вследствие на проблем със сърцето. Големият готвач е представил пред местната преса новия си ресторант в хотелския комплекс Marina Bay Sands, който бе отворен през лятото на 2010. Санти Сантамария бе едно от най-емблематичните лица не само на каталунската кулинарна сцена, но и в цяла Испания. Той бе първият каталунец с три звезди от Мишлен, но се оказа засенчен от медийната слава на сънародника му Феран Адриа. Освен с тризвездния си ресторант Can Fabes в Сан Селон, край Барселона, Сантимария стана известен като антипод на Адриа. Покойният шеф-готвач се отличаваше от колегите си като един от малкото, осмеляващи се да критикуват създателя на „молекулярната кулинария”. През 2007, по време на кулинарния фестивал Madrid Fusion, Санти Сантамария нарече привържениците на молекулярната тенденция „мошеници, чиято работа е да забавляват снобите”. Година и половина по-късно, когато получи награда за книгата си La Cocina al Desnudo (Разголена кухня), той заяви „някои шеф-готвачи предоставят медиен спектакъл без да се замислят за здравословното хранене” и добави „Феран и аз сме в етичен и концептуален развод по отношение на това, което слагаме в чинията”. От своя страна друг прочут готвач, Андони Луис Адурис от Страната на баските, нарече Сантамария "Уго Чавес на кулинарната сцена".

от DiVino.bg