Изкуството на шоколада - на живо и в книга

Световното признатият майстор на шоколада, белгиецът Стефан Леру, лично представи у нас своята книга "Изкуството шоколад". 

На 24 октомври в столичния хотел Хилтън, в рамките на Белгийската кулинарна седмица, най-големият доставчик на суровини за хлебопроизводство и сладкарството у нас Puratos България запозна публиката с признатия шоколатиер. Стефан Леру пристигна за софийската премиера на своята книга Matiеre Chocolat, която бе съпроводена от смайващи демонстрации, в които авторът превръщаше сладката материя в произведения на изкуството. Майсторът на шоколада е почетен технически съветник на Puratos за Belcolade, водещ бранд индустриален шоколад.

"Всичко около мен е в състояние да ме вдъхнови”, твърди Стефан Леру. В своите работи той заимства различни образи от архитектурата, живописта и скулптурата. И добавя: „На първо място обаче поставям природата – морето, птиците, растенията и цветята са най-силният източник на вдъхновение за мен".

„Изкуството шоколад” на Стефан Леру е богато и талантливо илюстрирана книга. Показаното в нея изглежда невероятно – морска вълна, роза, парче гранит или бамбуков бастун, изработени от шоколад. Върху 416 страници авторът представя в детайли 50 упражнения по стил в извайването на шоколада. Текстът е съпроводен от над 1200 фотографии.