Италианско гостоприемство в България

В средата на месец ноеври 14 изявени италиански ресторанти в нашата страна затвърдиха статута си на сертифицирани обекти гарантиращи висок италиански еногастрономически стандарт и качество, а други 3 се присъединиха за пръв път към семейството.

Награждаването с марката за Италианско гостоприемство – италиански ресторанти по света беше проведено в рамките на 14-тото издание на специализираното изложение Interfood&Drinks. Сертификатите раздадоха посланикът на Италия в България Н. Пр. Марко Контичели и президентът на Италианската търговска камара в България Марко Монтеки в присъствието на ресторантьори и гости от бранша.

В България отговорна за реализацията на проекта по сертифициране е Италианската търговска камара. Програмата е насочена към всички италиански ресторанти в чужбина, които гарантират спазването на стандарти за качество, характерни за италианското гостоприемство. Вече над 1000 заведения в света притежават този сертификат. Основните критерии, по които ресторантите биват оценявани са: идентичност и отличителни характеристики, гостоприемство, mise en place, кухня, меню, гурме предложения, селекция от вина, предлагане на студено пресован зехтин (Extra Virgin), опит и компетентност, изполване на италиански продукти с гарантиран произход.

14-те ресторанта у нас, които вече се радваха на приза от предходни години, бяха обект на инспекции, за да се потвърди спазването на параметрите. Това са: Vip Room, The Residence Exclusive Club, Trattoria il Maestro Giuseppe Verdi,Trattoria Giuseppe Verdi di Plovdiv, La Bottega all’Angolo, La Bottega Due Piani, Cinecittà, Confetti Gelateria e Ristorante, La Bottega Prima, La Bottega Centro, La Capannina, La vita è bella, Leo’s Trattoria, Panorama.

Обектите получили признанието тази година са Leo’s Pizza Il Rustico в Драгалевци, последното попълнение в многолюдното семейство на La Bottega – La bottega al Vicolo, както и обновеният Piccola Italia.