Съхранете богатството от плодове

Сега можете само за 5 минути сами да направите великолепен конфитюр от любимите ви плодове, като използвате добавките за приготвяне на мармалади, конфитюри и желета на Dr. Oetker - Гелфикс Класик 1:1, Гелфикс Екстра 2:1 и Лимонена киселина.

С помощта на добавките за консервиране на Dr. Oetker съхранявате витамините, цвета и формата на плодовете!

Това е възможно, защото не е нужно плодовата маса да се вари продължително време, за да се желира. В основата на желирането е естественият продукт пектин, който се съдържа във всички плодове. Колкото по-неузрели са плодовете, толкова повече пектин съдържат и толкова по-твърда желирана консистенция ще добият след топлинна обработка. С узряването на плодовете съдържанието на пектина намалява, съответно и твърдостта отслабва.

При консервиране с Гелфикс и захар към сместа от вече узрели и сладки плодове се добавя допълнително пектин, за да се желира достатъчно добре. След кратко загряване пектинът се свързва с плодовата захар и киселините, и при охлаждане се желира. Пектинът е една от основните съставки в добавката за консервиране Гелфикс и се добива главно от ябълки и цитрусови плодове.

Приготовянето на мармалади, конфитюри и желета е изключително лесно, като следвате точно трите стъпки, написани на гърба на опаковката на продукта:

1. Измитите и подсушени плодове се нарязват на ситно за мармалад и конфитюр, оставят се цели, ако са дребни, или се изцеждат за сироп при проготвяне на желе. Изберете Гелфикс Екстра 2:1 за сладки и зрели плодове или Гелфикс Класик 1:1 за по-твърди плодове с по-малко сладост. След това претеглете точно количеството от почистените плодове (плодов сок) и захарта:
за Gelfix Classic 1:1
• 1 кг плодове за 1 кг захар
за Gelfix Extra 2:1
• 1 кг плодове за 0,5 кг захар

2. Плодовете се слагат в съд на котлона, Гелфикс се смесва с 2 с. л. захар и се прибавя към тях. Сместа трябва да заври на средна температура при непрекъснато бъркане. След като заври, се прибавя останалата захар и се разбърква добре. Сместа се оставя да ври 3 – 5 мин. при постоянно бъркане.
 По желание може да се отстрани пяната и да се направи проба за желиране. 1-2 лъжички от сместа се слагат върху чиста, суха чинийка - така конфитюрът бързо изстива до готовност. Ако желаете консистенцията да е още по-желирана, се добавя 1 пак. Лимонена киселина Dr. Oetker и се кипва отново.

3. Сместа се отстранява от огъня и се изсипва веднага в предварително измитите и подсушени буркани. След това бурканите се затварят, обръщат се с капачката надолу и се оставят да престоят 5 мин.