Бишкоти
Тези италиански печива, чийто произход може да се проследи чак до XV век, вече рядко се поднасят като самостоятелен десерт. За сметка на това те са важна част в многобройни рецепти за сладкиши, като умопомрачителното тирамису например. Макар бишкотите да се продават и готови, те се приготвят прекалено лесно у дома, за да пропуснем да се похвалим с хрупкавото си постижение. С изброените количества от необходимите продукти може да се направят около 60 бишкоти с дължина 7-8 см.
Необходими продукти:
6 яйца
1 ч. ч. фина кристална захар
1 ч. ч. пресято брашно
2-3 капки розова сладкарска боя, по желание
пудра захар за поръсване
сол
Начин на приготвяне:
1. Яйцата се разделят. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, добавя се половината от захарта и се разбива още около 1 мин.
2. Жълтъците се разбиват с останалата захар. Ако се използва боя, тя се прибавя в края на разбиването.
3. Жълтъците се добавят внимателно към белтъците.
4. Сипва се пресятото брашно. Разбърква се много внимателно с дървена бъркалка, за да не излезе въздухът от тестото.
5. Щом се смесят продуктите, с гладък шприц се оформят бишкотите в тава, застлана с хартия за печене.
6. Поръсват се със пудра захар, изчаква се малко да се стопи и пак се поръсват. Пекат се 10 мин. на 180° С. Охлаждат се.
В галериятя може да видите илюстрираните етапи за приготвяне на бишкоти.
Галерия
Коментари
