Свинските пържоли на фурна са класическо ястие от българската кухня, обичано заради своя наситен вкус и сочна текстура. Тайната е в ароматната марината с мед, соев сос и горчица, която омекотява месото и му придава лек карамелен вкус при печене. Рецептата е подходяща както за делнична вечеря, така и за празнична трапеза.
Необходими продукти за 4 порции
- 4–5 свински пържоли
- 1/3 ч. ч. олио (или зехтин)
- 1 с. л. мед
- 1–2 с. л. лимонов сок (или 1 с. л. оцет)
- 1 с. л. горчица
- 1–2 с. л. тъмен соев сос
- 1/2 ч. ч. вино (или бира)
- Черен пипер
- Чубрица
Начин на приготвяне
- Подготовка на маринатата: В купа се смесват медът, олиото и лимоновият сок. Разбъркват се, докато медът се разтвори напълно. След това се добавят горчицата, соевият сос, виното и подправките. Разбърква се до получаване на хомогенна смес.
- Мариноване: Пържолите се измиват и се намазват обилно с маринатата. Подреждат се в съд с капак и се оставят в хладилника за минимум 1 час (може и за по-дълго). Остатъкът от маринатата се излива върху тях.
- Печене: Пържолите се нареждат в подмазнена тава, заливат се с малко вода и се покриват с алуминиево фолио. Пекат се на 200°C около 1 час.
- Завършване: Фолиото се маха и пържолите се допичат 15–20 минути, докато придобият златиста коричка.
- Поднасяне: Сервират се топли с гарнитура по избор – картофи, ориз или свежа салата.
Време за приготвяне
1 час и 40 минути (включително мариноването)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 480 kcal
- Белтъчини: 38 g
- Мазнини: 32 g
- Въглехидрати: 8 g