Тънки, златисти и ароматни — палачинките са универсален десерт, обичан от малки и големи. Класическата рецепта с мляко и газирана вода ги прави едновременно меки и еластични, а пълнежът от свежи плодове, сладолед и шоколадов сос добавя богатство и свежест. Перфектни за закуска, десерт или специален неделен момент.
Необходими продукти за 12 броя
За тестото:
- 3 яйца
- 2 ч. ч. пресято брашно
- 1 с. л. захар
- 1 ч. л. сол
- 300 мл прясно мляко
- 300 мл газирана вода или бира
- 2 с. л. масло
За пълнежа:
- 1 ч. ч. свежи червени плодове
- 2 с. л. конфитюр от малини или ягоди
- 1 с. л. ситно нарязани листа от мента
- 4 с. л. ванилов сладолед или цедено кисело мляко
За шоколадовия сос:
- 50 г шоколад
- 50 мл сметана
- 1 ч. л. глюкоза
Начин на приготвяне
- Приготвяне на тестото: Яйцата се разбиват леко с вилица. Брашното се пресява и се смесва със захарта и солта. Прибавят се яйцата и млякото, разбърква се до еднородна гъста смес, после се налива газираната вода и се прецежда. Оставя се в хладилника за 1 час.
- Пържене на палачинките: Маслото се разтопява и добавя към сместа. В нагорещен тиган се сипва тънък слой тесто и се пече от двете страни до златисто. При нужда се добавя малко масло между палачинките.
- Подготовка на пълнежа: Плодовете се смесват с конфитюра и ментата.
- Приготвяне на шоколадовия сос: Сметаната и глюкозата се кипват и се заливат върху нарязания шоколад. Разбърква се до гладък сос.
- Сервиране: Палачинките се намазват с пълнежа, навиват се или се сгъват на четири, поднасят се с топка сладолед, шоколадов сос и пудра захар.
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 350 kcal
- Белтъчини: 9 g
- Мазнини: 16 g
- Въглехидрати: 42 g