Порции: 4 порции
Това тирамису се приготвя без яйца, със сметана, маскарпоне, кафе с мляко и малко марсала, сладко шери или коняк. Бишкотите се потапят за кратко, за да попият от кафето, без да се разкашкват. След подреждането десертът се охлажда, докато кремът се стегне.
Необходими продукти за 4 порции
- 250 г сирене маскарпоне
- ½ ч. ч. течна сметана
- 2 с. л. марсала, сладко шери или коняк
- ¼ ч. ч. захар
- 2 с. л. разтворимо кафе
- 1½ ч. ч. горещо мляко
- 250 г бишкоти, тип савоярди
- 2 с. л. какао или 100 г настърган шоколад за гарниране
Начин на приготвяне
- Пригответе крема: Разбийте студената сметана със захарта до меки върхове. Разбъркайте маскарпонето само докато стане гладко, добавете марсалата, сладкото шери или коняка и внимателно прибавете разбитата сметана.
- Охладете кафето: Разтворете кафето в горещото мляко и оставете сместа да се охлади напълно.
- Подредете първия слой: Потопете една трета от бишкотите за кратко в охладеното кафе с мляко. Подредете ги плътно в квадратна тавичка с размер 20 см и разпределете отгоре една трета от крема.
- Направете още два слоя: Повторете още два пъти с останалите бишкоти и крем, като завършите с крем.
- Охладете и поднесете: Покрийте десерта и го оставете в хладилника, докато кремът се стегне. Поръсете с какао или настърган шоколад непосредствено преди поднасяне.
Ако кремът или бишкотите създават проблем
- Кремът е рядък: работете със студени сметана и маскарпоне и спрете разбъркването веднага щом сместа стане еднородна.
- Бишкотите омекват прекалено: оставете кафето с мляко да се охлади напълно и потапяйте всяка бишкота само за кратко.
- Слоевете се разместват при рязане: използвайте тавичка с размер 20 см и оставете десерта в хладилника, докато кремът се стегне.
Съхранение и важни бележки
- Дръжте тирамисуто покрито в хладилник при 0–5°C и го изяжте до 48 часа.
- Алкохолът не се нагрява и остава в готовия десерт.
- Рецептата съдържа мляко. Проверете етикетите на бишкотите и шоколада за пшеница (глутен), яйца, соя и други алергени.