Мраморният кекс е класически български десерт с характерна двуцветна структура, получена от смесването на ванилово и какаово тесто. Тази версия използва комбинация от масло и олио за по-пухкава текстура, кисело мляко за баланс и лесна шоколадова глазура, която завършва кекса по домашен, но стабилен стандарт.
Необходими продукти
За кекса
- 300 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
- 125 г масло
- 125 мл олио от гроздови семки
- 360 г фина кристална захар
- 1 ч.л. ванилова захар
- 4 яйца
- 150 г кисело мляко
- 100 мл прясно мляко
- 1 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. какао
- масло за формата
- 2 с.л. галета
За глазурата
- 70 г тъмен шоколад
- 50 г сметана
- 1 с.л. шамфъстък или други ядки (по желание)
Начин на приготвяне
- Пресей брашното с бакпулвера и солта.
- Разбий маслото, олиото и захарта до светъл крем. Добави ваниловата захар и яйцата едно по едно.
- Смеси киселото мляко с прясното мляко и лимоновия сок.
- Добавяй на части брашнената смес и млечната смес към маслената — първо брашно, после мляко, и така до края.
- Раздели сместа на две и в едната добави какаото.
- Намажи формата с масло и поръси с галета. Изсипвай бяла и какаова смес на редуващи се слоеве. Набразди със шишче за мраморен ефект.
- Печи при 170°C около 45–55 мин (проверка с клечка).
- За глазурата: залей нарязания шоколад с горещата сметана и разбъркай до гладкост. Охлади 1 час.
- Залей изстиналия кекс и поръси с ядки.
Време за приготвяне
70 минути + охлаждане
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 430 kcal
- Белтъчини: 6 g
- Мазнини: 22 g
- Въглехидрати: 51 g