Порции: 6–8 порции
Тази сладка млечна баница се приготвя на два етапа. Първо се запичат намаслените кори, после се заливат с прясно мляко, яйца, захар и ванилия и се връщат във фурната, докато средата се стегне.
Необходими продукти за 6–8 порции
- 400 г кори за баница
- 150 г краве масло
- 1 л прясно мляко
- 250 г захар
- 5 яйца
- 2 ванилии
Начин на приготвяне
- Подгответе корите. Загрейте фурната на 180–200°C. Разтопете маслото и намажете тавата. Подредете корите една върху друга, като разпределяте масло между тях.
- Запечете. Нарежете подредените кори на парчета и ги печете до равномерен златист цвят.
- Пригответе млечно-яйчената смес. Загрейте млякото със захарта до кипване и го отдръпнете от котлона. Разбийте яйцата с ванилията. Налейте първо малко от горещото мляко на тънка струя при непрекъснато разбъркване, после добавете и останалото. Прецедете сместа.
- Залейте корите. Оставете запечените кори да се охладят до стайна температура. Залейте ги равномерно с млечно-яйчената смес.
- Допечете. Върнете тавата във фурната на 180°C. Печете, докато средата се стегне; златистата повърхност сама по себе си не е достатъчен знак. Ако проверявате с кухненски термометър, центърът трябва да достигне 74°C. Оставете баницата да се охлади преди нарязване.
Ако заливката не се получава равномерно
- Добавяйте горещото мляко към яйцата постепенно и разбърквайте непрекъснато. Така яйцата се затоплят плавно, вместо да се пресекат.
- Разпределете заливката по цялата тава и по разрезите, за да не останат сухи участъци между корите.
- Ако повърхността потъмнее, а средата още е течна, покрийте тавата хлабаво с фолио и продължете печенето до стегнат център.
Съхранение: охладете остатъците и ги приберете в хладилник до 1–2 часа. Изяжте ги до 48 часа или ги замразете.
Алергени: пшеница и глутен, яйца и мляко.