Кьопоолу е класическа българска разядка от печени патладжани, зелени пиперки и домати, стрити до почти кремообразна текстура. Вкусът идва от чесън, зехтин, оцет и магданоз, а по желание може да се обогати с орехи или орехов тахан. Рецептата е лятна, проста и изцяло базирана на печени зеленчуци.
Необходими продукти
- 4 патладжана
- 6 зелени месести пиперки
- 2 домата
- 3 скилидки чесън
- 3 с.л. зехтин
- 2 с.л. ситно нарязан магданоз
- сол и оцет на вкус
- 3 с.л. орехови ядки или орехов тахан (по желание)
Начин на приготвяне
- Изпечи патладжаните, чушките и доматите на грил, жар или фурна (220°C, около 30 мин). Затвори ги в плик за 20 мин, после обели и нарежи ситно.
- Счукай чесъна със сол, добави зехтина и разбъркай.
- Прибави зеленчуците и стрий до плътна, кремообразна смес.
- Подправи със сол, оцет и магданоз.
- По желание поръси с орехи или добави орехов тахан.
Време за приготвяне
50 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 130 kcal
- Белтъчини: 2 g
- Мазнини: 9 g
- Въглехидрати: 10 g