Бейби калмарите с патладжани са изискана рецепта от средиземноморската кухня, в която морските дарове се съчетават с ароматни зеленчуци и пресни подправки. Нежните калмари се запичат на грил и се комбинират с патладжан, чери домати и лимон за ярък вкус и балансирана текстура. Ястието е богато на протеини и полезни мазнини и е подходящо както за основно ястие, така и за лек вечерен обяд.
Необходими продукти
- 2 с.л. зехтин
- 1 глава червен лук, нарязана на полумесеци
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- 2 патладжана, нарязани на кръгчета
- 200 г чери доматчета
- 600 г бейби калмари
- кора и сок от 1 лимон
- 2 с.л. пресен босилек, нарязан на ситно
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Поръсете патладжаните с 2 с.л. сол и ги покрийте с вода. Оставете да престоят 20 минути, след което ги отцедете и подсушете.
- Разрежете калмарите с върха на ножа, като направите плитка решетка от двете страни. Намажете ги със зехтин.
- Изпечете калмарите на загрят грил или грил-тиган по 1–2 минути на страна, докато побелеят и леко се свият.
- В загрят зехтин запържете лука и чесъна до омекване.
- Добавете патладжаните и запържете за 3–4 минути, докато леко се зачервят.
- Прибавете чери доматите, лимоновия сок и кората, след това сложете калмарите и босилека.
- Подправете със сол и черен пипер и гответе още 2–3 минути на умерен огън.
- Сервирайте веднага – ястието е най-вкусно топло, с резен лимон и капка зехтин.
Време за приготвяне
40 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 290 kcal
- Белтъчини: 27 g
- Мазнини: 15 g
- Въглехидрати: 10 g