Реването е класически български сиропиран сладкиш с грис и ванилия, познат още от старите домашни тетрадки. Съчетава пухкав блат, приготвен от яйца, брашно и грис, и ароматен карамелов сироп, който му придава сочност и характерен вкус. Тази версия е по традиционна рецепта от българската кухня и се поднася с цедено кисело мляко и сезонни плодове като ягоди, малини или боровинки.
Необходими продукти
За тестото:
- 5 яйца
- ½ ч.ч. захар (за жълтъците)
- 2 с.л. захар (за белтъците)
- 1 ч.ч. брашно
- 2 с.л. грис
- 1 ч.л. вода
- 1 пакетче ванилия
За сиропа:
- 400 г захар
- 400 мл вода
За гарниране:
- 1 ч.ч. цедено кисело мляко
- 2 с.л. пудра захар
- ягоди, боровинки, малини или френско грозде
Начин на приготвяне
- Разделете белтъците от жълтъците.
- Разбийте жълтъците със захарта на водна баня, докато сместа побелее.
- Разбийте белтъците на сняг, добавете 2 с.л. захар и продължете разбиването до стабилност.
- Пресейте брашното и го смесете с гриса и ванилията.
- Смесете жълтъците с половината белтъци, добавете брашнената смес, после внимателно прибавете останалите белтъци.
- Изсипете сместа в намазана с масло и посипана с грис форма. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30 минути.
- Оставете реването да изстине.
- За сиропа – карамелизирайте леко захарта, добавете водата внимателно и варете на слаб огън, докато карамелът се разтвори напълно.
- Залейте охладения сладкиш с горещия сироп.
- След като се напои, гарнирайте с цедено кисело мляко, разбито с пудра захар, и пресни плодове.
Време за приготвяне
1 час и 10 минути
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 310 kcal
- Белтъчини: 7 g
- Мазнини: 8 g
- Въглехидрати: 52 g