Бавното втасване на този хляб трансформира първичните аромати на зехтин, мед и цитруси в съблазнителен средиземноморски пейзаж от ухания. Той е подходящ за закуска, за поднасяне с мезета или като допълнение към свежи салати и ястия от морската кухня.
Време за подготовка: 4 часа 45 мин
Време за готвене: 15 мин
Общо време: 5 часа
Порции: 1 хляб (около 8 резена)
Необходими продукти за 1 хляб:
- 500 г брашно
- 25 г прясна мая
- 75 г мед
- 150 мл лек зехтин
- 1 портокал (кората)
- 1 лимон (кората)
- 1 ч. л. средиземноморска шарена сол
Начин на приготвяне:
- Маята се разтваря в 250 мл хладка вода, добавят се 200 г от брашното и се оставя да втаса за 45 минути.
- Прибавят се зехтинът, останалото брашно, настърганата кора от портокала и лимона, солта и медът. Леко се разбърква и се оставя да втасва 3 часа.
- Тестото се разстила във форма с диаметър 30 см и се оставя за още 1 час.
- Пече се в загрята на 220°C фурна за 15 минути. Изважда се и се намазва със зехтин, докато е още топъл.
Хранителна стойност на порция (1 резен):
- Калории: 260 kcal
- Въглехидрати: 44 g
- Протеини: 6 g
- Мазнини: 7 g
- Наситени мазнини: 1 g
- Фибри: 2 g
- Натрий: 250 mg