Френската селска торта е класически десерт с медени блатове и крем от заквасена сметана и орехи. Въпреки името си, рецептата е популярна в българската домашна кухня като лек и ароматен сладкиш с характерен меден вкус и мека, сочна структура. Блатовете се приготвят с мед и мляко, което им придава карамелен аромат, а кремът е свеж и балансиран. След престой тортата омеква и става нежна, с плътен, домашен вкус.
Необходими продукти
За блатовете:
- 1 бр. яйце
- 150 г захар
- 50 г масло
- 2 с.л. мед
- 2 ч.л. сода
- 400 г брашно (приблизително)
- 200 мл прясно мляко
За крема:
- 900 мл заквасена сметана
- 10 с.л. захар
- 200 г орехи, нарязани на едро
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцето и захарта, след което добавете млякото, меда, содата и маслото.
- Варете сместа на слаб огън 20–30 минути, докато добие златист карамелен цвят.
- Докато е още топла, добавете брашното и замесете меко тесто. При нужда добавете още малко брашно.
- Разделете тестото на 7–9 топки. Всяка топка разточете на тънка кора с диаметър 28–30 см.
- Печете върху хартия за печене в загрята фурна на 180°C по 5 минути на блат, докато стане леко златист.
- Изрежете блатовете на равен кръг, докато са топли. За една торта използвайте 5 блата.
- За крема: разбъркайте на ръка заквасената сметана със захарта.
- Намажете всеки блат с крем и поръсете с орехи.
- Подредете тортата, намажете и отгоре, след което увийте във фолио.
- Оставете да престои поне 5 часа в хладилник, за да се напои и стегне.
Време за приготвяне
2 часа (включително охлаждане)
Хранителна стойност (на порция)
- Калории: 420 kcal
- Белтъчини: 7 g
- Мазнини: 24 g
- Въглехидрати: 44 g