Порции: 4 порции
Ябълките, крушите и дюлята се пекат с локум и стафиди, а червеното вино, портокаловият сок, кафявата захар и медът се превръщат в гъст сос. Дюлята е ориентирът за готовност: парчетата трябва да омекнат, без да се разпадат.
Необходими продукти
- 2 червени ябълки
- 2 круши
- 1 дюля
- 1 пакет розов локум, нарязан на парченца
- 4 с. л. стафиди
- 1 с. л. настъргана кора от портокал
- 1 с. л. фъстъчено масло
- 6 с. л. кафява захар
- 2 с. л. мед
- 100 мл червено вино
- 2 с. л. портокалов сок
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 200°C. Измийте ябълките, крушите и дюлята, отстранете семенниците и нарежете плодовете на сходни по големина парчета.
- Разпределете плодовете в топлоустойчиви купички. Добавете парченцата локум, стафидите и настърганата портокалова кора.
- Сложете кафявата захар и меда в дълбока касерола и ги загрейте до карамел. Свалете съда от огъня и внимателно налейте виното и портокаловия сок, защото сместа ще кипи бурно.
- Върнете касеролата на слаб огън и оставете соса да се редуцира, докато започне леко да покрива лъжицата. Свалете от огъня, добавете фъстъченото масло и разбъркайте до гладък сос.
- Залейте плодовете със соса и покрийте купичките с алуминиево фолио.
- Печете около 15 минути. Проверете дюлята с върха на нож; ако още е твърда, продължете печенето под фолио, докато омекне, без да се разпада.
- Махнете фолиото и запечете още около 5 минути, докато краищата на плодовете леко се зачервят. Поднесете десерта топъл.
Алергени и важни уточнения
Алергени: фъстъци. Проверете и етикета на локума за други алергени според конкретния продукт.
Сосът съдържа червено вино. Краткото редуциране и печене не са основание да се приема, че алкохолът е изчезнал напълно.