Тиквената крем супа е класическо есенно ястие – ароматна, хранителна и подходяща както за обяд, така и за вечеря. Тази рецепта е бърза, лесна и с малко продукти, а резултатът е кадифена супа с богат вкус.
Необходими продукти
- 500 г тиква (почистена и обелена)
- 1 глава лук
- 1–2 картофа
- 1 морков
- 1 парче глава целина
- ½ ч.л. настърган пресен джинджифил
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. зехтин
- Черен пипер и сол на вкус
- Щипка настъргано индийско орехче
- Готварска сметана (по желание)
Начин на приготвяне
- Морковът и целината се настъргват на едро ренде. Задушават се за 2–3 минути в зехтина с 1 с.л. вода.
- Добавят се нарязаният лук и пресният джинджифил, които също се задушават за кратко.
- Слагат се счуканите скилидки чесън, разбърква се и се прибавят нарязаните на кубчета тиква и картофи.
- Залива се с около 3 чаши топла вода и се овкусява със сол. Супата се оставя да ври, докато зеленчуците омекнат напълно.
- Сместа се пасира до гладка кремообразна текстура. При нужда се добавя още гореща вода, за да се постигне желаната гъстота.
- Овкусява се с индийско орехче, черен пипер и малко сметана. Оставя се да покъкри още няколко минути.
Сервиране
Поднесете крем супата от тиква топла, гарнирана с крутони, допълнителна сметана или капка зехтин.